夏季是阳气生发的季节，而三伏天，则是一年中阳气最充沛的时候。大自然的阳气生发，人体内的阳气就会显虚。再加上夏季排汗加剧，体内热阳跟着扩散出去，因此，夏季需要“扶阳”，尤其入伏前后，需要为三伏天做好充足的准备。

今天，豆皮分享7种食物，有钱没钱，多吃一点，舒服过夏天。

一、生姜

推荐食谱：【姜撞奶】

材料：牛奶200ml，姜1块，白砂糖10g。

做法：

1、姜洗净，去皮，用刨刀刨成姜蓉（也可用料理机或研磨机或者直接剁碎都行），然后放在纱布里，用力挤出姜汁。

2、牛奶放入锅里，加入糖，小火加热，当温度达到80℃左右时停止加热（如果有温度计，用温度计比较准确，如果没有温度计，就用观察的，可以看牛奶快沸腾了，但是还没有沸腾起来，锅边有在冒小泡时就可以停止加热了，然后放一边冷却30~60秒再使用）。

3、姜汁稍微搅拌一下，然后将牛奶从一定的高度倒入姜汁中，让牛奶与姜汁进行冲撞，充分混合均匀。

4、牛奶倒入姜汁后，不要去搅拌，直接盖上一层保鲜膜，静置15分钟，不要去动。

5、15分钟后，取一个勺子放在牛奶表面，如果勺子没有下沉，表示已经凝固了，成功。

二、山药

推荐食谱：【山药芙蓉汤】

材料：山药半根，胡萝卜1/3根，香菇一朵，蔬菜一个，鸡蛋一个，麻油少许，盐适量。

做法：

1、山药洗净，削皮（如果对山药过敏，可以套个袋子或戴个手套），切成山药泥。香菇、胡萝卜和青菜切丁，鸡蛋打散。

2、起锅烧油，下入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀，然后加入热水。

3、水开后，下入山药泥。

4、待水再次煮沸后，淋入蛋液，搅成蛋花，然后下入蔬菜碎。

5、滴入少许芝麻油，出锅。

三、羊肉

推荐食谱：【葱爆羊肉】

材料：羊肉400克，大葱二根，生抽二勺，老抽一勺，白酒一勺，盐适量，白糖半勺，胡椒粉少许，醋少许。

做法：

1、调料汁：将生抽，老抽，白酒，糖，胡椒粉，醋和盐，放入碗中，搅拌均匀。

2、热锅冷油，下入羊肉片，翻炒至肉色变白。

3、下入葱段，然后倒入料汁，大火翻炒上色。

4、快速翻炒两分钟左右，关火，出锅。

四、黄鳝

推荐食谱：【红烧鳝鱼】

材料：黄鳝500克，蒜10瓣，料酒二勺，生抽二勺，姜三片，老抽一勺，醋一勺，八角两个，五花肉50克。

做法：

1、黄鳝处理干净，切成小段（如果不会处理，叫商家提前处理好）。

2、五花肉洗净，切成片，放入锅里，小火煸炒，炒至出油，然后把五花肉榨干（五花肉可以很好地去除黄鳝的土腥味）。

3、五花肉榨干后，下入姜片，蒜瓣，八角，炒出香味。

4、下入鳝鱼段，翻炒片刻，然后倒入水，加入料酒，生抽，老抽，盐，小火炖煮（炖煮时不要盖盖，让腥味散发掉）。

5、煮至黄鳝熟透后，撒上葱花，出锅。

五、虾

推荐食谱：【油焖大虾】

材料：虾300克，姜一小块，蒜5瓣，料酒适量，蚝油一勺，生抽一勺，白糖一勺，盐适量，葱适量。

做法：

1、调料汁：将蚝油，生抽，白糖和盐放入碗里，搅拌均匀。

2、虾剪掉虾须和虾刺，用牙签挑掉虾线，洗净。

3、姜拍碎，蒜切片。

4、起锅烧油，下入姜和蒜爆香，然后下入虾，翻炒均匀。

5、淋上料酒，翻炒均匀，然后倒入料汁，炒匀后盖上盖，大火焖煮二分钟。

6、下入葱段，翻炒均匀，出锅。

六、牛肉

推荐食谱：【蒜香黑椒牛肉粒】

材料：牛里脊300克，生抽二勺，玉米淀粉一勺，白糖一勺，料酒一勺，黄油一块，黑胡椒粉适量，蒜适量，盐适量。

做法：

1、牛里脊肉切小块，然后加入一勺料酒，两勺生抽，一勺玉米淀粉，一勺食用油，一勺黑胡椒粉和适量白糖抓拌均匀，腌制30分钟。

2、起锅烧油，下入蒜瓣爆香。

3、待蒜瓣煎至金黄色以后，捞出，放入腌好的牛肉粒，翻炒至两面微黄，捞出控油，备用。

4、将黄油放入锅里融化，然后倒入蒜粒和牛肉粒，翻炒均匀，再下入一勺蚝油，适量黑胡椒粉炒匀，出锅。

七、洋葱

推荐食谱：【洋葱炒土豆】

材料：土豆二个，洋葱半个，辣椒二个，五花肉适量，料酒一勺，盐适量，鸡精适量，老抽适量，生抽适量。

做法：

1、土豆去皮，洗净，切片，洋葱洗净，剥掉外皮，切片，五花肉洗净，切片，备用。

2、起锅烧油，下入五花肉煸炒。

3、待五花肉出油后，下入土豆，翻炒至土豆颜色变黄。

4、土豆颜色变黄后，下入洋葱，继续翻炒出香味。

5、洋葱香味出来后，下入辣椒，再倒入老抽，料酒，翻炒至上色。

6、倒入一勺生抽，倒入水没过土豆，然后盖上盖焖煮。

7、等水快烧干时，试一下，看土豆熟了没有，如果熟了，就加入盐和鸡精调味，出锅。